пятница, 17 мая 2013 г.

Кулинария. Торт "Сметанник" (мой вариант)

Что-то сегодня мне вдруг захотелось снова испечь сметанник!)) На Пасху я пекла его по классическому рецепту. Сегодня решила внести долю собственной фантазии))




Ингредиенты для коржей:

-100 гр. сливочного масла (комнатной температуры)
-2 яйца
-банка сгущенки
-ч.ложка соды погашенная уксусом
-250 гр. муки
-1 пакетик ванилина( 1 гр.)

Ингредиенты для крема:

-600 гр. сметаны( минимум 25% жирности)
-200 гр. сахарной пудры
-цедра одного крупного апельсина

*Для украшения торта я использовала шоколад,  натерев его на мелкой терке(половину плитки обычного молочного без добавок)

Наверное вы заметили, что я обожаю украшать именно так торты!? :))


Приготовление:
-Масло перемешать с яйцами ( я использовала блендер)
-Добавить банку сгущенки, перемешать.
-Погасить ч. ложку соды уксусом и добавить в полученную массу, перемешать.
-Просеить 250 гр. муки, перемешать.
-Добавить ванилин, перемешать.
Готово.

-Тесто разделить на 2 части. 
-Каждую часть выпекать в разогретой до 180 гр. духовки 16 минут.


*Я выпекала в разъемной форме (20-22 см), проложив дно формы пекарской бумагой(чтобы тесто не прилипало).

-Оба коржа разрезать вдоль,чтобы их получилось 4!

-Коржи сверху потыкать вилкой по всей площади, чтобы далее они пропитались кремом.

Теперь готовим крем:

-С апельсина снять цедру(на мелкой терке)

-Сметану перемешать с сахарной пудрой и цедрой апельсина(советую мешать ложкой).
-Поставить крем минут на 15 в холодильник.

 Строим торт:)

-На тарелку, в который вы будете подавать торт, выкладываем первый корж.
-Смазываем его кремом.
Повторяем такие действия с каждым коржом.

*Не забудьте смазать бортики торта!

-Далее украсьте сметанник по своему вкусу!
-Отправляем торт в холодильник на ночь!



Приятного аппетита!:)

Кулинария. "Тефтели в томатном соусе"

                Сегодня готовим одно из моих любимых блюд!:)




Ингредиенты:

-Мясной фарш где-то 500 гр.
-1 ст. ложка томатной пасты
-500 мл. воды
-1 ч.ложка острой аджики
-оливковое масло 30 мл.
-2 щепотки сушеного орегано
-лавровый лист 2 шт.
-черный перец( по вкусу))
-соль( по вкусу)
-мука
-растительное масло
-петрушка или зеленый лук


*По желанию в соус можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через чеснокодавилку.


Приготовление:

-Делаем фарш. Вы можете сделать любой, какой вам нравится. Я делала говядина+свинина+репчатый лук.Ну и соль+перец) Также я добавила в фарш немного мякоти батона,для мягкости наших тефтелей.
-Формируем из фарша шарики.
-Обваливаем их в муке. Советую положить тефтелю в сито, посыпать ее мукой и обвалять. Этим действием мы исключим излишки муки на тефтеле.
-Обжариваем тефтели на растительном масле до готовности.
Готово.

Делаем соус.

-1 ст. ложку томатной пасты развести с водой. Сколько именно воды,я не могу вам точно сказать, поскольку делаю на глаз..примерно 500 мл.
-Добавить орегано.
-Добавить соль и перец по вкусу.
-Добавить аджику. Все перемешать.
-В маленькую кастрюльку выкладываем тефтели и заливаем их соусом.
-Добавляем оливковое масло.
-Ставим на огонь.
-За минуту до закипания добавляем лавровый лист.
-Доводим до кипения и выключаем.

В качестве гарнира идеально подойдет картофельное пюре!:) Украсить можно петрушкой или зеленым луком.

Приятного аппетита!



четверг, 16 мая 2013 г.

Update

Всем большущий привет!:) Не могу сказать, что я снова пропала, поскольку в инстаграме переодически выкладываю моменты своей жизни и там же общаюсь с вами, поэтому как-то в блог уже нет особой надобности что-либо строчить))) Разве что только рецепты? ;) На днях выложу два рецепта, один из них будет торт)) Только что его испекла :) Вот!

 29 мая летим в Грециююю!))) Ура ура!))) Пока на 3 месяца, а зимой наверное все-таки мы переедем туда насовсем... мужу никак не подходит наш климат и ему в России ,если честно, не понравилось жить)) Так что вот такие новости)) Перезды за переездами...столько души вложили в дизайн квартиры блин))) Ну ничего, будет повод для новых фантазий)))
Ладно, буду закругляться,что-то устала я сегодня...))

Всем всего самого хорошего! ;)